Was zunächst etwas abgedroschen klingt, bewahrheitet sich dann doch immer wieder: Selbstgebackenes bzw. selbst zubereitete Leckereien schmecken viel besser als top-durchgestylte Fertigprodukte. Denn die wertvollste Zutat bei Dingen, die man selbst backt oder kocht, ist immer doch immer der Ehrgeiz, etwas Einzigartiges zu zaubern, um zu zeigen: Du bist mir die Mühe wert! Für dich ist mir kein Kuchen zu aufwändig! Damit es dir schmeckt, habe ich mir Gedanken gemacht, womit ich dir eine Freude machen kann! Alleine beim Lesen dieser Zeilen merkt man: Ja, am kommenden Sonntag ist Muttertag und was gibt es Schöneres, als gemeinsam mit der Mama und der Familie ein kunstvoll kreiertes kulinarisches Feuerwerk zu zünden. Zum Beispiel als Muttertagsbrunch. Von Herzen. Mit Liebe, die durch den Magen geht!
Pralinen kann jeder! Sie begeistern mit Brioche-French-Toast!
Ein geriffelter Kragen und ein runder Teigkopf obenauf sind die typischen Erkennungsmerkmale eines Brioches. Man kennt sie aber auch hier in Deutschland – mit einer glatten, goldbraunen und glänzenden Oberfläche und dem süßen Teiggeschmack.
Um aus dem Brioche ein Brioche-French-Toast zu zaubern, sind nur wenige Handgriffe nötig. Wichtig dabei ist folgendes zu beachten: Der Laib sollte möglichst mit einem scharfen Brotmesser in gleich große Scheiben geschnitten werden. So schmecken am Ende alle Stücke gleich gut, da sie dieselbe Menge an Flüssigkeit aufnehmen können. Außerdem sieht es auch viel appetitlicher aus, wenn die Scheiben im ganzen Stück auf dem Teller liegen und nicht durch ein unscharfes Messer verunstaltet werden. Schließlich isst das Auge ja mit. Für die besondere Geschmacksnote beim Brioche-French-Toast sorgen vor allem Zimt und Vanille, ähnlich wie man es von Milchreis kennt. Eine spannende Kombination, die richtig gut schmeckt. Für vier Portionen benötigen Sie:
Fabelhaft und von Herzen: French-Toast
- 1 Brioche
- 3 Eier
- 250 g Sahne
- 1 Vanilleschote
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Zimt
Für die Quarkcreme:
- 150 g Sahne
- 150 g Quark
- 2 TL Puderzucker
Topping
- 50g Himbeeren
- 50 g Blaubeeren
- 100 g Erdbeeren
Zusätzlich benötigen Sie etwas Ahornsirup sowie Butterschmalz! Und schon kann es losgehen!
- Beeren waschen und ggf. von Stielen befreien. Vanilleschote halbieren, eine Hälfte auskratzen und das Mark in die Sahne für die Quarkcreme geben.
- Sahne steif schlagen, dann den Puderzucker unterrühren. Quark in eine große Schüssel geben und die Vanillesahne vorsichtig unter den Quark heben.
- Brioche in 8 Scheiben schneiden.
- Eier und Sahne verquirlen, Zimt und Zucker hinzufügen. Zweite Hälfte der Vanilleschote auskratzen und das Mark in die Eier-Sahne-Mischung geben.
- Briochescheiben in der Eier-Sahne-Mischung wenden und einige Minuten darin liegen lassen, so dass die Scheiben die Flüssigkeit gut aufnehmen können.
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und 1 EL Butterschmalz hineingeben. Die Scheiben portionsweise darin goldbraun backen, jede Seite ca. 3-4 Minuten. Nach einer Portion immer wieder 1 EL Butterschmalz hinzufügen.
- Fertige French-Toasts im Ofen bei 80 Grad warmhalten.
- French-Toast auf einem Teller anrichten: einen Löffel Quarkcreme daneben geben, mit Beeren bestreuen und mit Ahornsirup begießen.
„Kann eine von der Liebe bereitete Mahlzeit jemals unschmackhaft sein?“ – fragte bereits der Schriftsteller und Philosoph Jean-Jacques Rousseau. Überprüfen Sie das am besten selbst, wenn Sie in die begeisterten Gesichter schauen, die Ihren French-Toasts zu verdanken sind. Bleibt uns von EDEKA Niko Clausen nur noch, allen Müttern einen wunder- und liebevollen Muttertag zu wünschen. Und den Köchinnen und Köchen ein glückliches Händchen.
