Der Winter im Norden ist kalt. Was im Norden nicht fehlen darf, sind ein guter Tee, ein noch besserer Grog, eine Runde Boßeln und – ein deftiges Grünkohlgericht. Das ist unsere Meinung, weswegen wir unbedingt empfehlen, noch einmal zuzugreifen.
Des Nordmenschen Leibspeise ist nicht einfach nur lecker – besonders wenn sie aus unserer Heimat stammt, zum Beispiel aus Handorf oder Otterndorf. Sie hat noch viel mehr zu bieten. Was alles zu einem wunderbaren Grünkohlessen dazu gehört und warum es gar eine sehr gute Idee ist, öfter mal zum Kohl zu greifen? Wir klären auf:
Die inneren Werte
Dass Grünkohl begehrt ist, mag neben dem Geschmack auch an den tollen Inhaltsstoffen liegen. Wieso das Gemüse noch nicht als Superfood definiert ist? Wer weiß. Auf jeden Fall glänzt der Kohl vor Antioxidantien, die freie Radikale ausbalancieren, gesunden Omega-3-Fettsäuren, Vitamin K, Kalzium, Eisen und Lutein, welches die Sehkraft verbessern kann und Netzhautdegenerationen vorbeugen soll.
Die Vielfalt
Wenn wir von Grünkohl sprechen, denken die meisten gleich an eine Art Eintopf mit reichlich Einlage. Schmeckt. Aber! Der Grünkohl kann noch auf ganz andere Arten genossen werden. Ein Smoothie mit weiteren gesunden Zutaten bringt einen schnellen Vitaminschub und Spurenelemente. Grünkohlblätter leicht gesalzen, gedörrt und gebacken überzeugen als Chips. Frische Blätter können einen Salat oder eine Bowl ergänzen. In einem Auflauf, in einer Nudelsauce – vieles ist möglich, alles ist gut.
Grünkohl-Smoothie
Grünkohl-Chips
Grünkohl-Pesto
Rezepte: edeka.de (einfach Rezeptkarten anklicken)
Die Beilagen des klassischen Grünkohlgerichts
Ein Grünkohl kommt selten allein. Was keinesfalls in einem deftigen Grünkohltopf fehlen darf, sind die fleischigen Einlagen wie Mettenden, Bregenwurst, Kassler und Schweinebacke. Diese bieten wir vo regionalen Produzenten der „Heideküche“ und der Eigenmarke unseres Nordfrischecenters „Heimat&Geschmack„. Die Verwendung von ausschließlich Schweinefleisch ist der Tradition geschuldet. Damals wurden generell mehr Schweine verwertet und was nicht verbraucht wurde, wurde unter anderem mit Gemüse eingekocht, um es haltbar zu machen. Wer mag, der kann auch den Korn als feste Beilage zum Grünkohlessen zählen.
Die Traditionen
Auch Geselligkeit gehört zum Grünkohl. Am besten schmeckt er, wenn man in der Gruppe zuvor einer der vielen Traditionen um das herzhafte Gericht frönt. Auf Grünkohltouren mit Bollerwagen, guten Freunden, dem einen oder anderen Schnack und dem einen oder anderen Schluck geht es an die frische Luft, was den Hunger schürt. Herrlich, diesen mit einem deftigen Grünkohltopf zu stillen.
Es geht auch sportlicher. Diese urnorddeutsche Sportart „Boßeln“ verlangt, einen Holz- oder Gummiball eine möglichst unbefahrene Landstraße entlang zu „boßeln“ (rollen lassen). Wer die festgelegte Strecke mit den wenigsten Würfen bewältigt, gewinnt. Einfach, unterhaltsam und appetitanregend. Interessant? Weitere Infos zum Sport gibt es auf www.bossel.de
Es ist an Ihnen, was Sie draus machen.
Unsere Empfehlung: einfach noch mal zugreifen, bevor der Winter vorbei ist.
Heideküche
Das Unternehmen hat sich 2020 sozusagen aus der Küche der Familie Ehlers, die selbst sechs Märkte in der Heide betreibt und in denen schon seit 2013 gekocht und eigene Wurst hergestellt wurde, entwickelt. Aufgrund der Beliebtheit startete die Familie eine eigene Produktion in Bispingen, in der heute authentische Heideprodukte hergestellt werden, die soweit es geht auf heimische Zutaten bauen – Fleisch vom Becklinger Strohschweinen, die zwischen Soltau und Bergen leben oder Rindfleisch norddeutscher Färsen und sogar viele Kräuter.
Heimat&Geschmack
Heimat ist nach Hause kommen! Geschmack ist, wenn das Essen einfach lecker ist! So. Beides vereint die Marke „Heimat & Geschmack“ vom EDEKA-Nordfrischecenter. Unter dieser Marke vertreibt das Fleischwerk Produkte der Eigenmarken Gutfleisch und NORDISCH. Das hauptsächlich kasseler-, kohl- und kochwurstorientierte Sortiment bietet Ihnen eine optimale Beilage zum Grünkohl. Wie auch immer Sie Ihren Grünkohl genießen: Sie finden mit „Heimat & Geschmack“ das richtige Beiwerk. Grützwurst, Schweinebacke, Kasseler und vieles mehr.
